En el trópico bajo, sobre todo donde el clima predominante
es Sub-tropical húmedo, se caracteriza por altas temperaturas y humedad
relativa elevada. En estas condiciones es muy difícil la adaptación de razas
europeas especializadas en carne o en leche, por lo que es conveniente el
cruzamiento entre razas adaptadas al calor y humedad (Razas Cebuinas y Senepol),
y razas europeas especializadas (Angus, Hereford, Limousin, Charoláis,
Holstein, Pardo Suizo, Simmental, etc).
Las razas europeas, tanto continentales como británicas, se
caracterizan por ser mejores productoras (de leche o de carne) que las razas
cebuinas (que son las más abundantes en el trópico), pero las cebuinas son las
que están adaptadas al difícil clima tropical. Cuando hacemos cruzamientos
entre razas europeas y cebuinas logramos crías que conjugan la productividad y
la resistencia, aunque cabe destacar que estos híbridos resultantes no serán tan
productivos como la raza europea que le dio origen en su habitad natural,
aunque resistentes al medioambiente tropical.
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| Toro Senepol Lechero, Hacienda El Mamey. |
La raza Senepol es de genética 100% europea, desarrollada en
la Isla de Santa Cruz, Caribe americano, viene del cruzamiento de la raza británica
Red Pol y la raza N’Dana, Bos Taurus proveniente de Senegal, África. Estas características hacen al Senepol
una alternativa a las razas cebuinas (Brahmán, Gyr, Nelore, Guzerat, etc) en
los cruzamientos con razas europeas, tanto de leche como de carne. Cuando el
Senepol se cruza con razas de carne aporta rusticidad, el color rojo, ausencia
de cuerno, mansedumbre, pelo corto y terneza a la carne, pero cuando se cruza con
razas lecheras europeas aporta además mayor fertilidad y aumento del periodo de
lactancia con respecto a los cruzamientos con razas cebuinas.
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| F1 Senepol/Holstein |
El tipo de pelo de los híbridos resultante de los
cruzamientos determinaran que tanto serán resistentes al medio ambiente tropical
donde nacen, cuando la cría es de pelo corto tendrá mayor capacidad de adaptación
que otra de pelo largo (lanudo). Si vamos a cruzar las vacas europeas que ya
tenemos en nuestra finca lo podemos hacer con la raza cebuina de su preferencia
o con Senepol, en ambos casos los becerros nacerán con pelo corto, pero si
tenemos ganado cebuino o mestizo y queremos cruzar con alguna raza europea de
leche o de carne, tenemos que seleccionar reproductores que posean el gen del
pelo corto (Slick Hair). Esta es una característica del Senepol, que la
transmite a sus descendientes, sin embargo, la mayoría de las razas europeas son
de pelo largo, pero los científicos han podido identificar el gen responsable
del Slick hair, lo cual constituye un descubrimiento de suma importancia para
el desarrollo de nuevas razas tropicales, que sean más productivas que las
actuales.
En estudios realizados en el campo experimental Brooksville,
de la Universidad de La Florida, se demostró que las animales lanudos (pelo largo)
tienen temperatura rectal, pulsaciones cardiacas y temperatura en la piel, más
elevadas que los de pelo corto, lo que constituye un aspecto de mucha
importancia a la hora de seleccionar los reproductores. Para alcanzar
resultados exitosos en los cruzamientos no solo será necesario mejorar el
ambiente donde vivirán los animales (mejora de pasturas, establecimiento de
sistemas silvopastoriles, subdivisión de potreros, etc), sino también saber
seleccionar las razas y los reproductores que utilizaremos.
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| F1 Piemontese/Brahaman, Hacienda El Mamey. |
Dentro de las razas europeas continentales de vocación carnicera
portadora del gen de pelo corto (Slick hair) está la Piemontese, originaria de
Italia, muy prometedora para cruzamiento en el trópico. Ya está presente en Republica
Dominicana y varios países de centro y sur América.
Por mas de 40 anos los productores de leche dominicanos
creyeron que la mejor opción que tenían era el establecimiento de rodeos lecheros
puros europeos (Holstein, Pardo Suizo, Jersey), pero afortunadamente se han
dado cuenta que este no es camino a seguir, estas razas en estado puro no se
adaptan, en la mayoría de los casos, a nuestro clima. Hoy en día están cruzando
su ganado con razas lecheras tropicalizadas como Gyr lechero, Guzerat lechero y
Senepol, lo que le permite producir leche a menor costo y mejor precio por la
carne de los animales de descarte. En el caso de los ganaderos que se dedican a
la producción de carne, se han hecho muchos cruzamientos entre razas cebuinas y
europeas, pero persiste en muchos casos el problema del pelo largo, es normal
ver F1 Simmental/Brahman completamente lanudos, lo que significa que su adaptación
no es total. A la hora de importar semen de reproductores europeos se deben
seleccionar razas que sean portadores del Slick Hair, por ejemplo: Piemontese y
Senepol, o seleccionar reproductores que aunque sean de razas lanudas, han
probado que poseen el gen de pelo corto. Muchos productores usuarios de
pajillas de semen se han dado cuenta que parte de sus animales nacen lanudos y
otros nacen con pelo corto. A la hora de comprar semen debemos investigar sobre
esta característica.
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| F1 Simmental/Brahman |
Normalmente importamos el semen de países de clima frio y
templado, para ellos es conveniente que los becerros nazcan con pelo largo,
pero para nosotros, que tenemos clima cálido y húmedo esa característica no nos
conviene, por lo que los importadores de material genético lo debieran tomar en
cuenta y seleccionar reproductores con el gen Slick Hair.
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| F1 Semmental / Brahman, donde se puede notar el largo del pelo por ausencia del Gen Slick Hair. |
